 |
 |
|
|
        |
Truffles dog show in 2005 : Sunday the 30th October 2005 at Vougeot (15 km South Dijon), Sunday the 4th Decemberr 2005 near Nuits Saint Georges (20 km South Dijon).
In the future, you too may want to be inducted into the Confrerie of the Truffle of Burgundy, and be able to participate at gourmet dinners. |
|
CHAPTERS 2005
Saturday the 8th October 2004 at restaurant Jean-Luc Barnabet in Auxerre ( 89). All the diner is only coocking with fresh Burgundy Truffles. All informations and reservations : armelle@domainerion.fr MENU DU CHAPITRE DES PRODUCTEURS En apéritif Chablis 2004 et son accompagnement Petite charlotte des rabassiers de bourgogne aux ceps et aux noix de saint-jacques marinées à l'huile de noisette Chablis 1er cru Montmains 2002 Lasagne de brochet et d'écrevisses aux perles noires des forêts de chez nous Chablis 1er cru Montée de Tonerre 1995 Faux filet de charolais rôti simplement, accompagné de la fameuse purée de pommes de terre aux saveurs d'octobre Irancy les Mazelots 2003 Truffe de soumaintrain fermier salade de légumes d'automne Morey-Saint-Denis 1999 Régis Forey Soupe de fruits frais, sablé croustillant à la vanille et parfait glacé au tuber uncinatum Tokaji Aszù 1988 Chablis-Irancy et Tokaji proviennent du domaine Jean Marc Brodard *************************** Saturday 5th november 2005 at Chateau de Marsannay la Côte (near Dijon). All the diner is only cooking with Burgundy Truffles. All informations and reservations : armelle@domainerion.fr MENU DU CHAPITRE DES FINS GOURMETS En apéritif le « Vin de Griotte » de Joël Perreaut et ses Gougères Royale de Foie Gras Chantilly Salée à la Truffe Marsannay Blanc Château de Marsannay Tourte de Canard à la Truffe et Tapenade de Truffe Fixin 1998 Château de Marsannay Récompense du Caveur Oiseau Sans Tête comme une Alouette Farcie de Truffe, Risotto Carnaroli à la Truffe Chambolle Musigny 1er cru « les Gruenchers » 1987 Domaine Armelle et Bernard Rion Saint-Marcellin Croustillant à la Truffe, Fruits des Mendiants, Qintessence de Porto et Huile de Noisette Chambolle Musigny 1er cru « les Gruenchers » 1987 Domaine Armelle et Bernard Rion Mascarpone comme un Tiramisu à l’Elixir de Truffe Crémant de Bourgogne Café et Chocolats Fins All the courses are coocking with Burgundy Truffles "Tuber Uncinatum" Tuber uncinatum gustate sublime |
|
